Практика көрсеткендей, ысталған ет деликатестері тұтынушы тарапынан үнемі өсіп келе жатқан сұранысқа ие. Өздеріңіз білетіндей, сұраныс ұсынысты тудырады: ет өңдеу кәсіпорындары жаңа аспаздық шедеврлерді әзірлеуге және енгізуге, сондай-ақ ысталған өнімдердің игерілген түрлерін өндіруді арттыруға бағытталған. Екі жағдайда да отандық өндіруші технологиялық процестерді жетілдіреді, қажетті құрал-жабдықтарды алады немесе аяқтайды деп болжанады. Шылым шегудің қай әдісін таңдап, қандай жабдықты қолдану тәжірибе мен білімді, яғни кең түсінікті қажет ететін мәселе. Сондықтан «МБ» құрметті технологтарға ақпараттық көмек көрсетуге тырысады.
Етті салқын ыстауға арналған жабдықты KFTECHNO компаниясы қамтамасыз етеді.
Өнімді дайындаудың өнімділігі мен сапасы, демек, кәсіпорынның пайдасының мөлшері жылу камерасын дұрыс таңдауға байланысты. Бірақ жылу камерасы жоғары өнімділікпен ғана емес, сонымен қатар сенімді, практикалық, берік және көп функциялы болуы керек. Және осы мақалада біз дұрыс жылу камерасын қалай таңдау керектігі туралы айтатын боламыз.
Жылу камерасы — жеке түйіндердің үлкен санынан тұратын күрделі, көп функциялы құрылғы. Және таңдау кезінде олардың әрқайсысына назар аудару керек. Негізгі параметрлері:
· жылу камерасындағы аэродинамикалық құрылғы (орталық немесе жақтау);
· Ағын жылдамдығы (реттелуі мүмкін немесе жоқ, қанша градус);
Едендер мен қабырғалардың түрлері (техникалық қызмет көрсетудің практикалық және күрделілігін анықтаңыз);
Есіктердің дизайны және бекітілуі (олар саңылауда қаншалықты жақсы бекітілген);
· Электрондық компонентті өндіруші – контроллерлер, автоматтар және басқа басқару құралдары;
· Үйлесімді түтін генераторларының тізімі;
Қабырғалары жасалған металл.
Электростатикалық шылым шегушілердің артықшылықтары
Технологиялар дамып, жетілдіріліп, тиімдірек және экологиялық таза болып келеді. Шағын бизнес пен ірі кәсіпорындарға арналған электростатикалық шылым шегуге арналған шкафтар мұның айқын дәлелі болып табылады. Бұл жабдық дәстүрлі аналогтармен жақсы салыстырылады және келесі маңызды артықшылықтарды қамтамасыз етеді.
- Жоғары өңдеу жылдамдығы. Егер балық немесе ет дәстүрлі салқын ысталған термиялық камерада 6-8 сағат өткізуі керек болса, электростатикалық модельде уақыт жартылай фабрикаттың көлемі мен құрылымына байланысты 20-90 минутқа дейін қысқарады.
- Пісірудің әртүрлілігі. Заманауи жабдық ГОСТ стандарттары бойынша да, жартылай фабрикаттардың майлы түрлеріне қатысты ТУ бойынша да балықты ыстауға мүмкіндік береді.
- Жағымсыз иіс жоқ. Электростатикалық түтін қоймасынан кейін өнімдер қосымша ауа райын қажет етпейді.
- Минималды шөгу. ТУ бойынша дайындалған жартылай фабрикаттар өз салмағының 2-3% ғана жоғалтады, өйткені ұзақ темекі шегу кезінде май ағып кетпейді.
Redactor