Құрама бумен пісіргішті пайдаланудың артықшылықтары

Кәсіби асүйлерде әртүрлі тағамдарды дайындау мәселесін шешу үшін сізге әмбебап жылыту алаңы — комби пеш көмектеседі. Көптеген пайдалы мүмкіндіктердің арқасында бұл құрылғы ас үй құрылғыларының, әсіресе пештер мен бумен пісіргіштердің 70% ауыстыра алады. Қуыру, пісіру, грильде пісіру, бұқтыру, қуыру, бумен пісіру — осы процестердің барлығы ең аз қатысумен және ең жоғары деңгейде орындалады.

Құрылғыны пайдаланудың қандай пайдасы бар

• Функционалдылық — біріктірілген автоклавтың күшті жақтарының бірі ғана.
• Әмбебаптығы — бір уақытта бірнеше тағамды дайындау (ет, балық, кондитерлік өнімдер және т.б.) — дәм араласпайды;
  төмен қуат тұтыну;
• Пісіру уақытын қысқарту;
• Ыстық ауаның, будың немесе екеуінің тұрақты айналымы арқасында өнімнің өлшеміне және оның құрылымына қарамастан біркелкі қуыруға қол жеткізіледі;
• Бумен пісіру кезінде өнімнің табиғи ылғалдылығын сақтау;
• Құрама бумен пісіргіште пісіру процесі толығымен дерлік автоматтандырылған;
• Жабдықтың техникалық сипаттамалары өсімдік майларын, тұздарды және дәмдеуіштерді барынша азайтуға мүмкіндік береді;
• Құрылғының кейбір үлгілері неғұрлым техникалық режимдерде жұмыс істей алады: төмен температуралы бу нәзік тағамдарды пісіру үшін, ал қалпына келтіретін бу өнімнің сыртқы түрін өзгерту және дәмін жоғалтпау үшін тағамды қыздырмай қыздыру үшін ең қолайлы. тамақ.

Көп функционалды бумен пісіргіш тамақтандыру асханаларында барған сайын таптырмас құралға айналып, ерекше дәмі бар жоғары сапалы тағамдарды дайындаудың күрделі процесін қарапайым түймені басуға айналдырады.

Мейрамхананың асүйінде көп функционалды бумен пісіргішті орнату тамақ дайындау процесіне қатысатын жұмысшылардың санын азайтады. Технология сонымен қатар арнайы температура мен ылғалдылық параметрлерін орнатуға мүмкіндік беру арқылы қуат тұтынуды азайтады. Сонымен қатар, бұл құрылғылар ет пен балық сияқты бірнеше тағамды бір уақытта дайындауға мүмкіндік береді. Жалғыз ескерту — бұл жағдайда температуралар шамамен бірдей болуы керек.

Комби бумен пісіргіш әр асүйдегі қажетті иіс қоспасын жояды. Консистенциясы мен мөлшеріне қарамастан ингредиенттерді біркелкі дайындау да осы техниканы қолданудың артықшылығы болып табылады. Ыстық ауа айналымы мен құрғақ будың болуының арқасында құрылғының жұмыс сапасы айтарлықтай жақсарады: пісіру уақыты қысқарады, ал барлық пайдалы қасиеттер азаяды. сақталды. Бұл комби пеште пісірген кезде өнімде толығымен сақталатын құнды ақуыздар үшін өте маңызды.